Getrockneter Rosmarin ist ein Gew\u00fcrz, das aus der Trocknung der Bl\u00e4tter des Rosmarins gewonnen wird, einer immergr\u00fcnen aromatischen Mittelmeerpflanze. W\u00e4hrend des Trocknungsprozesses behalten die schmalen, nadelf\u00f6rmigen Bl\u00e4tter ihren charakteristischen Geschmack, der sehr aromatisch ist und balsamische, leicht bittere und scharfe Noten aufweist. Obwohl frischer Rosmarin duftender ist, hat getrockneter Rosmarin einen intensiven und konzentrierten Geschmack, der sich hervorragend zum Kochen eignet.<\/p>\n
In der K\u00fcche wird getrockneter Rosmarin verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zu w\u00fcrzen. Besonders gesch\u00e4tzt wird er in Fleischgerichten wie Lamm-, Rind- und Schweinebraten sowie bei Zubereitungen mit Fisch und Gefl\u00fcgel. Au\u00dferdem wird er h\u00e4ufig zum Aromatisieren von Ofenkartoffeln, Focaccia, Suppen, Saucen und Eint\u00f6pfen verwendet. Getrockneter Rosmarin passt auch gut zu H\u00fclsenfr\u00fcchten, Pilzen und ger\u00f6stetem Gem\u00fcse. Im Vergleich zu frischem Rosmarin h\u00e4lt die getrocknete Variante l\u00e4ngeren Kochzeiten besser stand und gibt ihr Aroma allm\u00e4hlich an das Gericht ab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Getrockneter Rosmarin ist ein aromatisches Kraut, das aus frischen Rosmarinbl\u00e4ttern gewonnen wird, die getrocknet werden, um ihr starkes Aroma zu bewahren.
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