Kapern werden von Hand geerntet, bevor sie sich \u00f6ffnen, und dann in Salz, Lake oder Essig eingelegt, um ihren Geschmack zu bewahren. Sie zeichnen sich durch eine knackige Konsistenz und einen intensiven, salzigen und leicht pikanten Geschmack mit s\u00e4uerlichen und aromatischen Noten aus, was sie zu einer wertvollen Zutat in der K\u00fcche macht.<\/p>\n
Der Konservierungsprozess ist entscheidend f\u00fcr die Entwicklung des charakteristischen Aromas der Kapern. Wenn sie in Salz oder Lake eingelegt werden, durchlaufen sie eine nat\u00fcrliche Fermentation, die ihren einzigartigen Geschmack verst\u00e4rkt. Vor der Verwendung sollten Kapern in Salz gr\u00fcndlich abgesp\u00fclt werden, um \u00fcbersch\u00fcssiges Salz zu entfernen, w\u00e4hrend Kapern in Lake direkt verwendet oder kurz abgesp\u00fclt werden k\u00f6nnen, wenn ein milderer Geschmack bevorzugt wird.<\/p>\n
In der K\u00fcche finden Kapern in einer Vielzahl von Gerichten Verwendung. Sie sind besonders in der mediterranen K\u00fcche beliebt und werden zum W\u00fcrzen von Fisch, Fleisch, Salaten und Pastagerichten verwendet. Ein klassisches Beispiel ist die Pasta alla Puttanesca, bei der Kapern zusammen mit Oliven und Sardellen einen reichen und kr\u00e4ftigen Geschmack verleihen. Kapern sind auch unverzichtbar f\u00fcr Saucen wie Sauce Tartare oder Salsa Verde und eignen sich hervorragend als W\u00fcrze f\u00fcr Carpaccio, Tartar aus Fleisch oder Fisch sowie f\u00fcr Bruschetta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kapern sind die unge\u00f6ffneten Knospen der Pflanze Capparis spinosa<\/em>, die geerntet und in Salz oder Lake konserviert werden.
\nSie werden f\u00fcr ihren intensiven, salzigen Geschmack mit leicht s\u00e4uerlichen Noten gesch\u00e4tzt und dienen zum Verfeinern von Gerichten wie Pasta, Fisch, Salaten und Saucen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2720,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false},"product_cat":[131],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2829"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2829"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fratellitorneo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}