Basilico essiccato

Descrizione

Il basilico essiccato deriva dalle foglie di basilico fresco, una pianta aromatica largamente utilizzata nella cucina mediterranea, in particolare in quella italiana. Durante il processo di essiccazione, le foglie perdono parte dell’intensità del loro aroma fresco e dolce, ma il basilico essiccato rimane comunque una spezia preziosa e versatile. Rispetto al basilico fresco, quello essiccato ha un sapore più concentrato, quindi va usato in quantità minori nelle ricette.

Il basilico essiccato è comunemente utilizzato per insaporire piatti di pasta, pizza, salse (come la salsa di pomodoro), zuppe, carni, pesce e verdure. È anche un ingrediente fondamentale in miscele di spezie come le erbe di Provenza e l’italian seasoning. Pur non avendo la freschezza del basilico appena raccolto, il basilico essiccato si comporta bene nelle cotture prolungate, dove rilascia il suo sapore lentamente e in modo uniforme.