Rosmarino secco in polvere

Descrizione

Il rosmarino secco è una spezia ricavata dall’essiccazione delle foglie di Rosmarino, una pianta aromatica mediterranea perenne. Durante l’essiccazione, le foglie, che sono strette e aghiformi, mantengono il loro sapore caratteristico, molto aromatico e con note balsamiche, leggermente amaro e pungente. Sebbene il rosmarino fresco sia più profumato, quello secco conserva un sapore intenso e concentrato, ideale per l’utilizzo in cottura.

In cucina, il rosmarino secco è utilizzato per insaporire una vasta gamma di piatti. È particolarmente apprezzato in piatti a base di carne, come arrosti di agnello, manzo e maiale, così come in preparazioni a base di pesce e pollame. È inoltre largamente impiegato per aromatizzare patate al forno, focacce, zuppe, salse e stufati. Il rosmarino secco si sposa bene anche con legumi, funghi e verdure arrosto. Rispetto al rosmarino fresco, la versione secca resiste meglio alle cotture lunghe, rilasciando gradualmente il suo aroma nel piatto.