Beschreibung
Kichererbsenmehl ist ein Mehl, das durch Mahlen von getrockneten Kichererbsen gewonnen wird und in der mediterranen und indischen Küche weit verbreitet ist. Es ist glutenfrei, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen und somit eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Mehlen. Es hat einen leicht nussigen und erdigen Geschmack und eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Gerichten wie Panelle, Farinata, Falafel und rustikalen Backwaren. Außerdem verleiht Kichererbsenmehl den Rezepten eine angenehme Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack.
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