Descrizione
La lattuga scarola ha una consistenza croccante e succosa, con un sapore leggermente amaro e un retrogusto dolce. Questo sapore caratteristico la rende particolarmente adatta per l’utilizzo in insalate miste o come contorno in piatti a base di carne o pesce.
Le foglie possono essere consumate crude in insalata o possono essere cotte e utilizzate in zuppe, stufati, ripieni o saltate in padella con altre verdure.
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