Dafin uscat

Descriere

Frunzele de dafin, odată recoltate, sunt uscate natural la aer sau în uscătoare special concepute, păstrându-și aroma caracteristică, care este pătrunzătoare, pământoasă și ușor amară. Uscarea intensifică parfumul frunzelor, făcându-le perfecte pentru a aromatiza preparatele care se gătesc mult timp.

În bucătărie, dafinul uscat este utilizat în principal ca plantă aromatică pentru a aroma preparatele complexe. Este adesea adăugat în supe, tocănițe, ciorbe, fripturi și sosuri, unde frunzele eliberează încet uleiurile lor esențiale pe măsură ce se gătesc. Dafinul se potrivește perfect cu carne, pește, leguminoase și legume, ajutând la echilibrarea aromelor și oferind un parfum intens și învăluitor preparatului. După gătire, frunzele de dafin trebuie îndepărtate, deoarece nu sunt comestibile datorită consistenței lor dure și fibroase.