Rădăcini

Descriere

Rădăcinoasele sunt legume de mici dimensiuni, caracterizate printr-o coajă netedă de culoare roșie strălucitoare și o pulpă albă, crocantă și suculentă. Au un gust ușor picant și răcoritor, ceea ce le face perfecte pentru a îmbogăți salatele și preparatele ușoare.

Sunt bogate în apă, fibre și vitamine, în special vitamina C. Conțin și minerale precum potasiu, fier și calciu.

Se consumă în principal crude, tăiate felii sau întregi, dar pot fi și gătite, sotate în tigaie sau adăugate în supe și piureuri pentru un plus de savoare. Chiar și frunzele sunt comestibile și pot fi folosite pentru a pregăti pesto sau supe hrănitoare.