La farina di prugne è ottenuta macinando prugne essiccate, senza zuccheri o conservanti aggiunti. Ha un sapore dolce e leggermente acidulo, ed è ricca di fibre e antiossidanti. È perfetta per dolci come torte, biscotti, pancake e barrette, aggiungendo un aroma fruttato intenso, ed è ideale anche come addensante in creme e frullati.
