Beschreibung
Rosenkohl sind kleine Gemüsesorten aus der Familie der Kreuzblütler, die durch ihre runde Form und dicht gepackten, leuchtend grünen Blätter gekennzeichnet sind. Sie haben einen leicht bitteren Geschmack und eine feste Konsistenz, die nach dem Kochen weicher wird.
Sie sind reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen C und K. Zudem enthalten sie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Kalzium.
Rosenkohl kann gedämpft, in der Pfanne angebraten, im Ofen geröstet oder gratiniert zubereitet werden. Sein Geschmack harmoniert besonders gut mit knusprigem Speck, Nüssen, Balsamico-Essig und gereiftem Käse, wodurch er eine schmackhafte und nährstoffreiche Beilage darstellt.
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