Beschreibung
Getrockneter Salbei wird aus den Blättern der Salvia officinalis gewonnen. Salbei ist bekannt für seinen intensiven, leicht würzigen und bitteren Geschmack sowie für sein charakteristisches Aroma, das ihn zu einem der am häufigsten verwendeten Kräuter in der mediterranen und internationalen Küche macht.
In der Küche wird getrockneter Salbei häufig verwendet, um reichhaltige und schmackhafte Gerichte zu würzen. Er ist eine Schlüsselzutat in traditionellen Gerichten wie Saltimbocca alla Romana, wo er Fleisch wie Kalb, Schwein und Geflügel begleitet. Salbei passt hervorragend zu Gerichten mit Butter, wie Pasta mit Butter und Salbei, sowie zu Hülsenfrüchten, Saucen und Suppen. Getrockneter Salbei ist auch ideal, um Füllungen, Omeletts und geröstetes Gemüse zu aromatisieren, da er gut lange Garzeiten verträgt.
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