Beschreibung
Radieschen sind kleine Wurzelgemüse mit einer glatten, leuchtend roten Schale und knackigem, saftigem weißen Fruchtfleisch. Ihr leicht scharfer und erfrischender Geschmack macht sie ideal zur Verfeinerung von Salaten und leichten Gerichten.
Sie sind reich an Wasser, Ballaststoffen und insbesondere Vitamin C. Zudem enthalten sie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Kalzium.
Radieschen werden meist roh verzehrt, in Scheiben geschnitten oder im Ganzen, können aber auch gekocht, in der Pfanne angebraten oder Suppen und Cremesuppen hinzugefügt werden, um ihnen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. Auch die Blätter sind essbar und eignen sich zur Zubereitung von Pesto oder nährstoffreichen Suppen.
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