Carubbe

Descrizione

Le carrube sono frutti provenienti dal carrubo, una pianta sempreverde diffusa principalmente nel Mediterraneo. Il frutto è costituito da un lungo baccello marrone scuro che, una volta maturo, contiene una polpa dolce e fibrosa, e semi duri. La carruba è nota per il suo sapore naturalmente dolce e per la sua versatilità in cucina.

Tradizionalmente, i baccelli di carruba vengono raccolti, essiccati e poi macinati per ottenere una farina o polvere che può essere utilizzata come sostituto del cacao, grazie al suo sapore simile al cioccolato, ma con una dolcezza naturale. La farina di carruba è ricca di fibre, povera di grassi e naturalmente priva di glutine, il che la rende popolare in molte diete salutari o senza allergeni.

In cucina, la carruba può essere usata per preparare dolci, torte, biscotti, barrette energetiche e persino bevande. È anche impiegata come dolcificante naturale in prodotti come marmellate, caramelle e gelati. Inoltre, la polvere di carruba può essere aggiunta a cereali, yogurt o frullati per conferire un tocco dolce e leggermente esotico.