Salată verde român prezintă frunze lungi și înguste, cu o formă alungită care se restrânge spre bază. Aceste frunze formează un cap compact și se înfășoară în jurul unui miez central mai fragil. Frunzele exterioare pot fi de culoare verde închis sau verde deschis, în timp ce cele interioare tind să fie mai deschise.

Spanacul poate fi consumat crud în salate sau sub formă de suc, ori gătit în diverse moduri. Poate fi sotat în tigaie cu usturoi și ulei de măsline, adăugat în supe, tocane, omlete, umpluturi sau preparate pe bază de paste. De asemenea, poate fi utilizat ca bază pentru pesto și sosuri.

Țelina se caracterizează prin tulpini lungi, carnose și fibroase, de obicei de culoare verde deschis, cu frunze de culoare verde închis.

Tulpina poate fi consumată atât crudă, cât și gătită. Țelina crudă este adesea folosită ca gustare proaspătă sau adăugată în salate pentru crocănțenia și gustul său proaspăt. Poate fi, de asemenea, folosită pentru a adăuga gust și crocănțenie în supe, tocănițe, sosuri și alte preparate gătite.

Țelina are un gust ușor sărat și aromatic, cu un ușor dupăgust amar. Frunzele de țelină pot fi, de asemenea, folosite ca ierburi aromatice pentru a da gust preparatelor sau ca decor.

Vânăta neagră este o varietate de vinete caracterizată prin coaja sa exterioară de culoare neagră sau violet închis și pulpa interioară de culoare mai deschisă, de obicei albă sau gălbuie.

Această varietate de vânătă este deosebit de apreciată pentru gustul său distinctiv și textura sa moale. Are un gust dulce și ușor afumat, ceea ce o face ideală pentru o varietate de preparate. Vinetele negre pot fi utilizate în numeroase rețete, inclusiv supe, tocane, sosuri, garnituri, preparate pe bază de paste și multe altele.

Varza cappuccio este caracterizată prin capete mari și robuste, de formă rotundă, cu frunze compacte și suprapuse, de culoare verde deschis sau verde închis.

Varza cappuccio este extrem de versatilă și poate fi utilizată într-o gamă largă de preparate. Poate fi gătită la aburi, fiartă, sotată în tigaie, friptă, la grătar sau folosită crudă în salate. Este un ingredient comun în supe, tocănițe, sarmale și preparate pe bază de legume.