Descrizione
La cipolla di Giarratana è un’eccellenza della terra siciliana, coltivata esclusivamente nel territorio dell’omonimo comune ibleo. nota per le sue dimensioni straordinarie e la sua forma schiacciata, si distingue per il colore bianco avorio e, soprattutto, per la sua incredibile dolcezza. la polpa carnosa e mai pungente la rende perfetta per essere gustata sia cruda che cotta. è l’ingrediente principe di ricette tradizionali come le scacce ragusane, ma esprime il meglio di sé anche gratinata al forno, farcita o semplicemente arrostita, sprigionando un aroma delicato e inconfondibile.
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