Radicchio ist ein Gemüse mit einer intensiv roten Farbe und länglichen, spitzen Blättern, die einen kompakten Kopf bilden. Sein leicht bitterer Geschmack macht ihn zu einer besonderen Zutat in vielen kulinarischen Zubereitungen.

Er kann roh in Salaten gegessen werden, um Farbe und Knusprigkeit hinzuzufügen, aber auch im Ofen gebacken, gegrillt oder geschmort werden, um seinen Geschmack zu mildern und süßer zu machen. Radicchio ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin K und Vitamin C. Seine Vielseitigkeit und sein einzigartiger Geschmack machen ihn zu einer hervorragenden Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten, sowohl roh als auch gekocht.

Roșia lungă este de obicei dulce și suculentă, cu o pulpa moale și o cantitate moderată de semințe. Este utilizată pe scară largă în bucătărie pentru a prepara salate, sosuri, conserve și preparate gătite, datorită gustului său bogat și versatilității.

Roșia Piccadilly este o varietate de roșii alungite, cu o formă asemănătoare unui ardei lung, ceea ce o face ușor de recunoscut. Aceste roșii se remarcă prin coaja lor netedă și lucioasă și prin culoarea roșu intens atunci când sunt coapte.

Oferă un echilibru perfect între dulceață și aciditate, ceea ce le face potrivite pentru o gamă variată de preparate. Au o pulpă densă și cărnoasă, cu puține semințe în interior. Această varietate este deosebit de apreciată pentru versatilitatea sa în bucătărie: poate fi consumată proaspătă în salate, tăiată felii pentru sandvișuri, utilizată ca bază pentru sosuri și supe sau gătită în diverse preparate, cum ar fi supe, sosuri și mâncăruri gătite.