Mazăre uscată

Descriere

Mazărea uscată este o legumă obținută prin deshidratarea mazărei proaspete, un proces care îi prelungește conservabilitatea, menținându-i proprietățile nutritive intacte. Se găsește, de obicei, fie întreagă, fie tăiată pe jumătate și poate avea culoare verde sau galbenă, în funcție de varietate.

Are un gust dulce și pământiu, cu o consistență farinată după gătire. Este deosebit de bogată în proteine vegetale, fibre, fier, potasiu și vitamine din grupul B, fiind o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată.

Înainte de a fi gătită, de obicei necesită o perioadă de înmuiere pentru a reduce timpul de gătire. Este ideală pentru prepararea de supe cremoase, piureuri, piureuri și feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi supa de mazăre galbenă. Datorită capacității sale de a îngroșa, este frecvent utilizată ca bază pentru supe și tocănițe hrănitoare.