Kichererbsen sind beige Hülsenfrüchte mit einem mild-nussigen Geschmack und einer mehligen Konsistenz. Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten liefern sie Energie und fördern das Sättigungsgefühl. Sie enthalten B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Kalium. Sie können getrocknet nach dem Kochen oder vorgegart aus der Dose verzehrt werden. Vielseitig in der Küche eignen sie sich ideal für Suppen, Salate, Hummus, Farinata, vegetarische Bällchen und ethnische Gerichte wie Falafel.
