Eisbergsalat ist eine Salatsorte, die sich durch einen runden, kompakten Kopf auszeichnet, der aus übereinanderliegenden, knusprigen und zarten Blättern besteht. Diese Blätter sind in der Regel hellgrün und haben eine Konsistenz, die sie ideal für den Einsatz in Salaten macht.

Eisbergsalat kann auch in Sandwiches, Hamburgern, Wraps und in gekochten Gerichten wie Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Er wird zudem für seine Haltbarkeit geschätzt, da er im Kühlschrank relativ lange frisch und knackig bleibt.

Frische Erbsen mit Schale

Frische Erbsen mit Schale sind Frühlingshülsenfrüchte mit leuchtend grünen Schoten, die kleine, süße und zarte Samen enthalten. Sie werden vor der vollständigen Reife geerntet und haben einen milden, krautigen Geschmack. Junge Erbsen können im Ganzen verzehrt werden, während reifere Erbsen aus der Schote gelöst werden.

Reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen, den Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium, sind sie nahrhaft und vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können roh gegessen, in der Pfanne angebraten, Suppen und Risottos hinzugefügt werden und harmonieren besonders gut mit Zutaten wie Minze, Speck und Frischkäse.