Chicorée hat einen leicht bitteren Geschmack, der Tiefe und Komplexität in eine Vielzahl von Gerichten bringen kann. Sie wird oft in gemischten Salaten verwendet, wo ihr Geschmack einen Kontrast zu süßeren oder neutraleren Zutaten bildet. Außerdem kann sie gedämpft, in der Pfanne sautiert oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Eisbergsalat ist eine Salatsorte, die sich durch einen runden, kompakten Kopf auszeichnet, der aus übereinanderliegenden, knusprigen und zarten Blättern besteht. Diese Blätter sind in der Regel hellgrün und haben eine Konsistenz, die sie ideal für den Einsatz in Salaten macht.

Eisbergsalat kann auch in Sandwiches, Hamburgern, Wraps und in gekochten Gerichten wie Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Er wird zudem für seine Haltbarkeit geschätzt, da er im Kühlschrank relativ lange frisch und knackig bleibt.