Wirsing ist eine Kohlsorte, die sich durch ihre krausen, dunkel- oder hellgrünen Blätter auszeichnet. Dieser Kohl wird besonders wegen seiner knackigen Konsistenz und seines süßen, leicht kräuterartigen Geschmacks geschätzt.

Die Blätter des Wirsings sind groß, robust und haben eine leicht raue Oberfläche. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten sind die Blätter zarter und weniger dicht.

In der Küche kann Wirsing in vielen Gerichten verwendet werden. Er kann gedämpft, gekocht, in der Pfanne sautiert, gegrillt oder als Hülle für Füllungen verwendet werden. Wirsing ist eine gängige Zutat in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Gemüsegerichten. Seine Vielseitigkeit macht ihn in vielen Küchen weltweit zu einer beliebten Wahl.