Fenchel ist ein knackiges Gemüse mit einem zarten Geschmack, das durch eine weiße oder grüne Knolle, lange Stängel und feine, fiedrige Blätter, die denen von Petersilie ähneln, gekennzeichnet ist.

Die Knolle hat eine knusprige Konsistenz und einen frischen, süßen Geschmack mit einem leichten Anis-Nachgeschmack. Die grünen Blätter des Fenchels können als aromatisches Kraut verwendet werden und haben einen ähnlichen Geschmack wie Anis oder Lakritz.

Frische Erbsen mit Schale

Frische Erbsen mit Schale sind Frühlingshülsenfrüchte mit leuchtend grünen Schoten, die kleine, süße und zarte Samen enthalten. Sie werden vor der vollständigen Reife geerntet und haben einen milden, krautigen Geschmack. Junge Erbsen können im Ganzen verzehrt werden, während reifere Erbsen aus der Schote gelöst werden.

Reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen, den Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium, sind sie nahrhaft und vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können roh gegessen, in der Pfanne angebraten, Suppen und Risottos hinzugefügt werden und harmonieren besonders gut mit Zutaten wie Minze, Speck und Frischkäse.

Frische frühlingszwiebeln der saison, zart und aromatisch. ideal für den rohverzehr oder kurze garzeiten, sind sie die perfekte zutat, um jedem gericht eine natürliche süße und eine knackige note zu verleihen.