Queste patate sono coltivate e raccolte precocemente, di solito nella primavera o all’inizio dell’estate, quando sono ancora giovani e tenere. Sono caratterizzate da una buccia sottile e una polpa morbida e cremosa.

Sono particolarmente apprezzate per il loro sapore dolce e la loro consistenza delicata.

I peperoncini tondi, sono una varietà di peperoncini caratterizzati da una forma sferica o leggermente ovale. Sono piccoli, solitamente non più grandi di una nocciola, e possono variare in colore da verde brillante a rosso intenso a seconda del grado di maturazione. La superficie della loro pelle è generalmente liscia e lucida.

Questi peperoncini vengono spesso utilizzati per aggiungere un tocco di calore e sapore ai piatti, sia freschi che essiccati.

Il peperone giallo è molto versatile e può essere utilizzato in una varietà di piatti come nei piatti saltati in padella e nei piatti grigliati.

I peperoni essiccati sono peperoni freschi che vengono disidratati per rimuovere l’umidità, mantenendo il loro sapore dolce o piccante e concentrato.
Possono essere utilizzati per insaporire piatti come zuppe, salse, stufati o reidratati e aggiunti a diverse preparazioni culinarie.

I piselli essiccati sono legumi disidratati che mantengono intatte le proprietà nutritive. Disponibili interi o divisi, verdi o gialli, hanno un sapore dolce e terroso e una consistenza farinosa dopo la cottura. Ricchi di proteine vegetali, fibre, ferro, potassio e vitamine B, necessitano spesso di ammollo prima della cottura. Ideali per zuppe, vellutate, puree e stufati, offrono un’ottima base per piatti nutrienti e cremosi.